Огородники оценили цветную капусту
за раннеспелость – к уборке урожая можно приступать уже спустя 2-2,5 месяца
после высадки рассады в грунт. Кроме того, цветная капуста питательна и
полезна. В соцветиях сравнительно высокое (для овощей] содержание белка — 2 г, сахаров — 3%, много калия — 210
мг, набор всех витаминов группы В, витамина РР и витамина С.
За вегетационный период-цветную
капусту можно выращивать в два, а в южных районах и в три срока, поэтому свежая
продукция практически, начиная с июля, поступает (за счет доращивания) до
Нового года.
Цветная капуста — холодостойкая
культура. Рассада переносит понижение температуры до минус 2—3 °С. Оптимальная
температура для роста и развития растений — 1 5-18°С
При температуре выше 25°С
развивается главным образом вегетативная масса, формирование же головок задерживается,
а если и образуется головка, то она обычно рыхлая, не имеет товарного вида.
Учитывая это, в районах с жарким климатом цветную капусту рекомендуется
выращивать в междурядьях высокорослых растений или в междурядьях молодого сада.
При этом надо учесть, что солнце должно освещать растения хотя бы 3—4 часа в
день. Кроме того, в таких посадках желательно, чтобы была повышенная влажность
воздуха, что достигается дождеванием.
Цветная капуста более
требовательна к плодородию почвы, чем кочанная. Для ее возделывания лучше всего
подходят легкие и средние, плодородные, некислые суглинистые, супесчаные,
дерново-подзолистые почвы, с глубоким пахотным слоем, хорошо удерживающие
влагу.
Выращивают цветную капусту рассадным
способом или непосредственным посевом семян в грунт. Чаще предпочтение отдают
рассадному способу, так как при высеве семян в грунт всходы сильно поражаются
крестоцветной блошкой. Кроме того, при рассадном способе продукция поступает
значительно раньше. В зависимости от того, какую продукцию вы хотите получить
(раннюю, среднюю, позднюю), посев семян для получения рассады проводится,
начиная с последних чисел февраля, через каждые 15-20 дней. При этом необходимо
учесть, что рассада цветной капусты высаживается на постоянное место в открытый
грунт в возрасте 45-50 дней и при наличии 5-6 настоящих листьев.
Питательную смесь для
выращивания рассады готовят из дерновой земли, перегноя, торфа и песка в
соотношении 2:2:2:1. Количество торфа можно уменьшить, добавив к общей смеси 5%
коровяка и на ведро готовой смеси поллитровую банку золы. Если площади достаточно,
то высевать семена можно сразу на постоянное место с последующей прорывкой
растений, оставляя площадь питания растений 5x5 или 8x8 см. Если же площади
недостаточно, то сеют в ящики с последующей пикировкой при той же площади
питания. Семена заделывают на глубину 0,5 см.
До всходов необходимо
поддерживать температуру 16-20°С, после их появления в первые 5—7 дней
температура поддерживается 7—8°С. Затем в период роста — 14—18°С в солнечные и
8-10°С в пасмурные дни. При соблюдении температурного режима всходы появляются
через 4—5 дней. После появления всходов, в фазе 2—3 листа, рекомендуется
рассаду подкормить. Для этого в 10 л воды растворяют 1,5 г мочевины, 40 г суперфосфата
и 10 г хлористого калия. Через неделю можно проводить вторую подкормку из тех
же удобрений с добавлением микроэлементов из расчета 2 г борной кислоты, 1,5 г
сульфата марганца и 0,5 г молибденовой кислоты на 10 л воды. При отсутствии
микроудобрений на то же количество воды добавляется 2 стакана золы.
В зависимости от погодных
условий и наличия пленочных укрытий рассаду высаживают в грунт, начиная со II
декады апреля по 10 мая, при летнем сроке посадки с 20 июня по 10 июля. Если от
летнего срока высадки не успевает сформироваться головка, растения доращивают в
парниках, теплицах или других пригодных для этого помещениях.
Участок для посадки цветной
капусты готовят с осени. Лучшими предшественниками считаются огурец,
корнеплодные растения, лук, бобовые, ранний картофель. Урожай капусты возрастает, если под эти культуры был внесен навоз из расчета 3—4 кг/м2. Если под предшественнник навоз не вносился, то с осени в
почву, предназначенную для высадки
цветной капусты, вносят 3—4 кг/мг перепревшего навоза или компоста, 40 г
суперфосфата и 20 г калийной соли.
Сажают рассаду по схеме — ранние
сорта 40x40 или 40x45 см; поздние -50x50 или 60x60 см. Посадку рассады проводят
так, чтобы нижние листья были на 1—2 см выше поверхности почвы. После высадки
растения хорошо поливают, когда вода впитается, почву закрывают сухим слоем в
2—3 см. Растения обычно приживаются за 5—8 дней.
Уход в период вегетации
заключается в своевременном рыхлении и удалении сорняков. При сухой погоде
проводят полив. Особенно нуждаются растения в поливе в начале формирования
головок. В фазе начала формирования головки необходима подкормка. Лучше всего
подкормить растения навозной жижей 1:10 или птичьим пометом 1:15. Подкормка
всегда более эффективна, если она проводится в сочетании с поливом.
Уборка созревших головок
проводится выборочно, по мере их готовности.
