Обзорные статьи об овощах - Огород - Каталог статей

Ранняя зелень

В весенних хлопотах не забудьте посеять зеленные культуры. Именно они первыми украсят сочной зеленью ваш стол и утолят витаминный голод.

Артишок. (Колючий деликатес)

Артишок (Cynara scolymus L) — многолетнее травянистое растение семейства астровых (Asteraceae).В средние века это малоизвестное растение было пищей королей и богатых людей. Предметом пристрастия гурманов являются нераскрывшиеся бутоны, но в последнее время используются также листья и корни этого растения. Оказалось, что у артишока есть много полезных качеств. Не случайно, завезенный в Россию по указанию Петра I, он выращивался как декоративная и как лекарственная культура.

Витаминные грядки. (Сладкий перец)

Любители перца отмечают, что в разгар сезона и массового созревания этого витаминного овоща состояние их здоровья значительно улучшается: исчезают головные боли, нормализуется кровяное давление, не тревожит сердце, повышается общий тонус. Но эти достижения не всегда связывают с целебными свойствами перца.

Катран

Род катран насчитывает более двух десятков видов. В Украине растут катран Кочи, татарский, приморский, абиссинский, сердцелистный и др. В былые времена массовое цветение катрана в степных природных местообитаниях оставляло незабываемое впечатление. Теперь ажурно-белые шары катранового пышноцветья на фоне степного травостоя можно увидеть разве что в заповедной Хомутовской степи.

Дайкон

За столовыми корнеплодами закрепилась репутация спутников здоровья. Они не только разнообразят наше питание, насыщают организм витаминами и минеральными веществами, но и помогают бороться со многими недугами. Несмотря на то что наши пищевые пристрастия сориентированы на традиционные столовые корнеплоды, редко кто из хозяек откажет себе в удовольствии поставить на стол популярнейший овощ планеты — дайкон.

Лук, во всем его многообразии

В мировой флоре насчитывается 400—600 видов лука, а мы используем в пищу всего лишь 18. И тут возникает резонный вопрос: а почему бы наряду с незаменимым луком репчатым, мода на который никогда не проходит, не начать шире возделывать многолетние виды лука — батун, слизун, душистый, шнитт-лук? А заодно расширить "функциональные обязанности" редко встречающихся красивоцветущих луков. Ведь мы с большой готовностью спешим "поселить" их в цветнике, даже не подозревая, что они не только съедобны, но и весьма полезны.

Горчица салатная

Горчица листовая, или салатная, — однолетнее овощное растение семейства капустных, широко возделывается не только в Китае, который является ее родиной, но и в Индии, других странах Юго-Восточной Азии. Интересно, что в Россию она попала в начале XVIII в. по воле случая — была завезена из Азии с просом как сорняк. Тогда никто и не подозревал, насколько щедрой окажется эта сорная трава, какими полезными пищевыми и лекарственными свойствами она обладает. Но прошло совсем немного времени — и горчицу "распробовали". Уже в 1810 г. в Сарепте (Нижнее Поволжье) был построен первый в Европе горчично-маслобойный завод для ее переработки.

Кольраби. О Пользе и правилах выращивания

Этому виду капусты наши огородники, к сожалению, уделяют еще недостаточно внимания. В Украине кольраби до сих пор остается малораспространенной культурой (как Вы пишете, многие не видели ее и даже не слышали о ней], несмотря на то, что в культуре она известна с древних времен. Родина ее — Сирия и Иран. Оттуда она проникла сначала в Среднюю Азию и Китай, а затем в Западную Европу. О широком распространении кольраби в Европе свидетельствует тот факт, что латинское название вида caulorapa (каулорапа), которое было известно еще древним римлянам, сохранилось до настоящего времени в 10 европейских странах. А переводится оно как "стеблевая репа" (coul — стебель, гара — репа, или турнепс).

Обзорные статьи об овощах | Просмотров: 2220 | Добавил: latifundist | Дата: 27.01.2009 | Комментарии (0)

Стахис

Стахис является одним из немногих овощей, обладающих лечебным эффектом при сахарном диабете. Использование его в пищу позволило бы расширить ассортимент продуктов для людей, страдающих сахарным диабетом и ожирением, а также послужило бы средством для предотвращения перехода скрытых форм сахарного диабета в явные. Но... Несмотря на чрезвычайную ценность клубней стахиса, они все еще остаются невостребованными, а само растение по-прежнему сохраняет статус малораспространенного.

Мангольд

Это наиболее древняя разновидность свеклы, которая использовалась человеком в пищу за несколько веков до нашей эры. В Древнем Риме листовую свеклу называли римской капустой. Именно среди растений этой разновидности в начале нашей эры были отобраны корнеплодные формы, давшие начало сортам столовой свеклы, так широко распространенной в наше время.